新闻中心

联系我们

公   司:betway官网下载华中农业股份有限公司

联系人:何经理

手   机:15908696269

邮   箱:150385534@qq.com

地   址:湖北省betway官网下载市高新区•掇                       刀区麻城镇板庙村二组

网   址:www.jmhzny.com

当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

香煎牛小排怎么制作好吃?如何选购?

2019-11-05

牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。

1. 新鲜必威体育首頁有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老必威体育首頁色深红,质粗;嫩必威体育首頁色浅红,质坚而细,富有弹性。

2. 有人认为当必威体育首頁开始腐烂时的味道较为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。


华中农业小编介绍牛小排的选购技巧:

1、牛小排可切片煎烤,厚度可根据自己需要切成1cm,2cm,3cm。熟度在欧美国家的饮食习惯中是3至5成熟,在国内建议在7至8成熟,口感柔软多汁,肉汁不多,不失口感。

2、还有非常重要的是,做牛排的部位肉都是冷冻肉,经过-38℃的低温杀毒杀菌处理,安全卫生。如果用鲜肉煎牛排是不可以的,因为没有排酸和低温杀菌处理,对身体极不安全。


华中农业


小编为大家分享牛小排的制作过程:

1、牛小排解冻后洗净,从骨头中间切开,每片切成三等份小块,加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。

2、用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。

3、另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味,汤汁收干即盛出,放入洗净切段的香菜即成。


重点Tips提示:

1、腌料中加小苏打和洋葱,可使牛排较嫩,但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。

2、由于要再回锅与调味料烧,因此煎牛排时,不必煎太久、太熟,以免影响肉质嫩度。

标签

最近浏览:

相关产品

相关新闻

  • 必威体育首頁_betway官网下载

  • <tr id='b3e881'><strong id='b3e881'></strong><small id='b3e881'></small><button id='b3e881'></button><li id='b3e881'><noscript id='b3e881'><big id='b3e881'></big><dt id='b3e881'></dt></noscript></li></tr><ol id='b3e881'><option id='b3e881'><table id='b3e881'><blockquote id='b3e881'><tbody id='b3e881'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='b3e881'></u><kbd id='b3e881'><kbd id='b3e881'></kbd></kbd>

    <code id='b3e881'><strong id='b3e881'></strong></code>

    <fieldset id='b3e881'></fieldset>
          <span id='b3e881'></span>

              <ins id='b3e881'></ins>
              <acronym id='b3e881'><em id='b3e881'></em><td id='b3e881'><div id='b3e881'></div></td></acronym><address id='b3e881'><big id='b3e881'><big id='b3e881'></big><legend id='b3e881'></legend></big></address>

              <i id='b3e881'><div id='b3e881'><ins id='b3e881'></ins></div></i>
              <i id='b3e881'></i>
            1. <dl id='b3e881'></dl>
              1. <blockquote id='b3e881'><q id='b3e881'><noscript id='b3e881'></noscript><dt id='b3e881'></dt></q></blockquote><noframes id='b3e881'><i id='b3e881'></i>