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如何自制牛肋骨?

2019-07-10

betway官网下载华中农业小编给大家带来了如何自制牛肋骨步骤,首先是脱落的肋骨中的骨头,其实脱落骨头并不难。诀窍就在于小火慢炖,让肉慢慢的软化。开始制作牛肋骨首先取下膜。肋骨有一个厚膜,需要在烹饪前去除,否则会变得坚韧和耐嚼。


将手指滑到膜下并将其取下,或使用小刀把膜取下,取下膜之后把膜扔掉就可以。你肯定不希望在你的牛肋骨上出现嚼不烂的薄膜,所以一定要把每一片薄膜都弄好。腌制牛肋骨的时候你可以使用揉搓,让调味料一夜之间渗入肋骨,你也可以跳过这一步,在烹饪过程中用烧烤酱来腌制必威体育首頁。一些厨师认为,用揉搓过夜可以改善口味,而其他人则不愿意将必威体育首頁加入香料和盐中。不过没关系根据你的口味来,不影响口感。


如果你正在使用摩擦,你需要提前计划,以便你有时间让肋骨盐水过夜。只需将干燥的香料混合物揉在机架的两侧,用保鲜膜包好,然后冷藏过夜。用以下成分自制腌料:3汤匙盐,2汤匙辣椒粉,1茶匙黑胡椒粉,1茶匙辣椒,1茶匙十三香,1茶匙大蒜粉。牛肋骨需要低矮和慢煮,你可以在烤箱或烤架上做。预热至107摄氏度。如果你在烤架上做饭,你可以通过在煤炭中添加苹果木片来吸烟。选择山核桃,甜枫或樱桃的都行。


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将它们包裹在几层铝箔中,确保果汁没有漏出的孔。如果您担心在烤箱中加入果汁,可以将包裹好的肋骨放在烤盘上。缠绕肋骨,以便您可以从顶部打开箔片,检查它们是否完成。你不想完全打开它们,因为如果你这样做的话,到处都会滴水。将肉放在烤箱或烤架上,然后关上门或盖子。将肋骨煮3小时而不打扰它们。在此期间,果汁将开始流动,肉将变得多汁和柔软。


确保温度保持恒定在225度。如果您的烤箱倾向于热或冷,您可能需要在烹饪过程中进行调整。如果您正在烤架上烹饪,请监控温度并根据需要调整气体。大约3个小时后,小心地打开箔的顶部,用叉子戳肋骨。如果肉很容易从骨头上掉下来,它们就准备好了。如果它抵抗,更换箔片,让肋骨再煮半小时,然后再次检查。当他们到达分崩离析阶段时,请将它们拿出来让它们为下一步做好准备。


现在是烹饪最后阶段的时候了,这将确保肋骨有一个酥脆的外观。打开铝箔,加入烧烤酱。如果你用揉搓处理你的肋骨,你可以跳过烧烤酱,但无论哪种方式,它都会增加肋骨的味道。用大量的烧烤酱涂在肋骨的顶部。您可以通过将以下成分一起煮30分钟来制作自己的烧烤酱:2杯番茄酱,1/2杯红糖,3个蒜瓣,切碎,3汤匙苹果醋,3汤匙辣酱,1茶匙新鲜黑胡椒粉,1/2茶匙盐。将肋骨放在下面酱汁。让它们在酱汁里再煮10分钟,直到肋骨顶部变成褐色和松脆。从取下肋骨。将它们放在盘子上冷却片刻。烧烤牛排配土豆沙拉,通心粉沙拉和额外的烧烤酱。

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